黒ちりめん

chirimen

黒ちりめん

三重県鳥羽市の離島、答志島で獲れた上質のしらすを、昔ながらの製法で釜揚げし丁寧に天日干しして出来上がった黒ちりめん（しらすちりめん干し）です。
見た目は黒っぽくきれいでありませんが、安全で味に深みのある極上のしらすちりめん干し。新鮮で上質なシラスを昔ながらの製法で釜揚げし、職人が何十年もの経験を活かし絶妙の割合で塩を加えます。多くの皆さまに塩加減が良いと、とても良い評価を頂いております。

質の良いちりめんをお届けするために

ちりめんの素は、灰色のイワシ類の稚魚です。
私達も以前は見た目を綺麗にみせる為、釜揚げ時に漂白し、あの白い「しらすちりめん」に仕上げていましが、せっかく天然の海の恵みを頂くのですから、無漂白・無着色で作りたいと考えました。
自然な色の「黒いしらすちりめん」は、これまで消費者の皆様には見た目が悪く好まれませんでしたが、浜与は少しでも健康な食べ物をお届けしたい思いから、答志島に伝わる古式伝承天然色の「黒ちりめん」を製品化しました。小さな海の命が皆様の健康につながる事を願っています。

徹底した衛生管理を

浜与本店で使用している選別機は、ちりめんの異物を極限まで除去することができるよう、メーカーと共に研究開発しております。
徹底した衛生管理を行い、皆様に安心して食べていただける商品作りを心がけています。